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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
26/04/2022 |
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Data da última atualização: |
26/04/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MENDES, S. D. C.; ARCARI, S. G.; WERNER, S. S.; VALENE, P.; RAMIREZ-CASTRILLON, M. |
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Título: |
Wild Saccharomyces Produced Differential Aromas of Fermented Sauvignon Blanc Must. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Fermentation, Basel, Switzerland, v. 8, n. 4, p. 2-13, 2022. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Nine Saccharomyces strains, previously isolated from vineyards in Southern Brazil, were 12
used as starter cultures in fermentations of Sauvignon Blanc (SB) must at laboratory scale, to study 13
inter-strain differences in aroma profiles. The molecular profiles differentiated the following isolates 14
from the reference strain (SC2048), which is typically used in wine production: 06CE, 11CE, 33CE, 15
01PP, 12M, 13PP, 26PP, 28AD, and 41PP. Under the same conditions, each of these strains produced 16
different concentrations and combinations of metabolites, which significantly influenced the aroma 17
of the fermented SB must. Volatile compounds such as octanoic acid, diethyl succinate, and ethyl 18
lactate were associated with the strains 26PP, 41PP, 01PP and 12M; while strains 33CE, 28AD, 13PP 19
and 06 CE were associated with the production of ethyl acetate and 1-hexanol. Strain 06CE produced 20
592.87 ± 12.35 µg/L 1-hexanol. In addition, the olfactory activity values (OAVs; we considered only 21
values > 1) allowed us to evaluate the participation of each compound in the aroma of the final 22
fermented SB. Finally, the selected wild strains are promising candidates for improving the regional 23
character of wine |
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Thesagro: |
aroma profile; fermentations; metabolites; volatile compounds; yeast. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 01899naa a2200229 a 4500
001 1131938
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
14/10/2021 |
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Data da última atualização: |
14/10/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
DORTZBACH, D.; VIEIRA, V. F.; TRABAQUINI, K.; BLAINSKI, É.; VIEIRA, E.; RICCE, W. S. |
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Título: |
ESTIMATIVA DE EMISSÃO DE GASES DE EFEITO ESTUFA PARA O ESTADO DE SANTA CATARINA. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 6., 2021, Lages, SC. Anais... Lages, SC: Uniplac, 2021. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As preocupações com as mudanças climáticas e o aumento das concentrações atmosféricas de gases de efeito estufa aumentaram a necessidade de avaliação dessas emissões. Assim, o objetivo desse estudo foi o de avaliar as estimativas dos gases de efeito estufa para o estado de Santa Catarina, listando os municípios com maiores e menores estimativas de emissões no estado. O estudo foi realizado pela organização Observatório do Clima através da divulgação dos dados do Sistema de Estimativas de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa (SGEE). Os resultados mostram que a estimativa total de emissão de CO2e para o estado de Santa Catarina é de 37.664.402 t CO2e, tendo o setor de energia como maior emissor, correspondendo a mais da metade das emissões do GEE no estado de Santa Catarina, seguido pela agropecuária que corresponde a cerca de 36% do total e neste setor os principais destaques são os animais que contribuem para a fermentação entérica e os solos manejados. O SEEG é uma importante fonte de dados, que devido consistência e acessibilidade de dados, pode aumentar significativamente a capacidade em compreender e antecipar tendências relacionadas às emissões de GEE, bem como suas implicações para as políticas públicas. |
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Palavras-Chave: |
CO2e; GEE; Mudança Climática. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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Marc: |
LEADER 01955naa a2200217 a 4500
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